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                苏州阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹的区别

                浏览次数:   日期:2016-10-22 11:41

                1. 苏州阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹的区别
                  阳澄湖大闸㊣ 蟹享有“蟹中之王”的美称,其外形△特征:青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
                  青背,蟹背〓青得发亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳。
                  它不同于其它湖区螃蟹的灰色,色暗,泥土色重,熟后呈淡红,红中带灰。
                  白肚,蟹肚呈白色,给人以水亮▓玉质般美感(随着养殖业的发展,有些水☆深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹,因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色,或白得不清洁。
                  黄毛,蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软,不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽,显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色,不清洁。
                  金爪,蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹,爪尖上没有明显的金黄色。
                  体壮,阳澄湖大闸蟹体壮,墩厚,结实,两螯八爪粗壮有力,放在玻璃上能撑起,爬行自如。
                  与其它湖区蟹相比,同样形体大∮小的蟹,阳澄湖大闸蟹∮体重重得多,它没有一壳水的现象。
                  阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”,其色、香、味妙不胜言,“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。
                  那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏≡、洁白细嫩的▲蟹肉,造色、香、味三者之极,更无一物可之上,也是其它湖区蟹无法比拟的,难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”。 
                  苏州市阳澄湖湖中岛大闸蟹有限公司
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