很多人都觉得一年一次的美食，阳澄湖大闸蟹在市场上很难购买到领人称心如意的。
原因是太多人不知道怎么去挑选好的阳澄湖大闸蟹。兴致勃勃去购买的人一般而已都是直接拿个头最大▃的。其实不然。
大闸蟹的好与不好并不是由々它的个头来左右的。
很多食客都知道阳澄湖大闸☉蟹的美味在蟹黄上。
大闸蟹⌒的好坏是在于蟹黄的饱满程度。
但是又会有人问了，大闸蟹的蟹黄是在螃蟹的肚子里，我们购买的时候也不能直接拨开大闸蟹的→腹部去看，那么怎么去挑♀选质量好的阳澄湖大闸蟹呢。
首Ψ先从最简单的看起，买蟹的时候肯定是会去称的，你挑选出来的大闸蟹好「不好就看重量，重量重的，说明里面蟹黄多，但是同时ω也要防备有的商家在电子秤上面动手∞脚，所以你在称的时候
一定要注意看电子称的◆数字。关于电子秤的防骗小编在这里就不详细说明了，大家∑ 去市场买的时候都会知道的。
其次△看阳澄湖大闸蟹的蟹脚，胆子大的，直接用大拇指跟食指抓住〖大闸蟹两边，然后用手掐大闸蟹的蟹脚，看看硬不【硬，硬说明大∴闸蟹的肉质紧实，可以选购。
另外，根据√时间来挑选好吃的蟹这很重要。农历九月是吃母蟹的最佳时期，这时候蟹黄▆饱满，而公蟹长得〗会慢些，一般要到ω 农历十月时脂肪才渐渐堆积起来，等到那时候将公蟹煮熟可以看到蟹膏，其蟹膏越多◎，说明越壮。
苏州市阳澄湖湖中岛大闸蟹有限公司
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